Storytelling para la carta
Un Negroni para los cafeteros curiosos: café frío, especias y amargor clásico, con un merengue de vainilla que rinde homenaje al afogatto.
Coffee Party
Receta
- 30 ml cold brew concentrado
- 15 ml Licor 43
- 30 ml vermouth rosso
- 20 ml Campari Textura
- 1 dash solución salina (opcional)
Acompañado con:
- Merengue deshidratado de vainilla (guiño al afogatto)
- Servido en vaso old Fashioned con un cubo de hielo cristalino
Cold brew:
- Receta Vale y Elo
Aire deshidratado de vainilla 500ml:
- 250 ml leche vegetal de almendra
- 100 ml jarabe de vainilla
- 100 ml agua filtrada fría
- 6 g lecitina de soya
Receta PRE BATCH 1L
- 315 ml cold brew concentrado
- 150 ml Licor 43
- 315 ml vermouth rosso
- 200 ml Campari Textura
- 5 ml solución salina (opcional)
- ***Mantener a -20***
Finaliza con:
- Merengue deshidratado de vainilla (guiño al afogatto)
- Servido en vaso old Fashioned bodega con un cubo de hielo cristalino
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