Información
- Origen: Nació y creció en París, Francia.
- Inicios: Comenzó a bartending en 2005 en París, entrenándose en coctelería clásica.
- Trayectoria internacional:
- 2007: Trabajó en Melbourne, Australia.
- 2010: Se unió a equipos de apertura en Nueva York (Dram y PKNY).
- Fue jefe de mixología del Experimental Group, participando en aperturas en Londres y Nueva York.
- 2013: Trabajó en bares premiados de Londres como 69 Colebrooke Row y Happiness Forgets.
- Bares fundados:
- Mace (Nueva York, 2015) – listado en World’s 50 Best Bars.
- Danico (París, 2016) – dentro de la trattoria Daroco.
- Kaido (Miami, 2018) – junto al chef Brad Kilgore.
- Wacky Wombat (Londres, 2023).
- Innovaciones: Popularizó el Clarified Milk Punch y el uso de pandan en coctelería.
- Reconocimientos: En 2023 fue nombrado el #23 en Bar World 100 como una de las figuras más influyentes de la industria.