20 de mayo de 2025

Tendencias en Mixología: Lo Que Viene y Cómo Detectarlo

En Artemisa Coffee & Cocktail Bar, donde la innovación se encuentra con la experiencia sensorial, nos apasiona detectar, reinterpretar y anticipar las tendencias que marcan el ritmo de la coctelería y la cultura del sabor.

¿Qué es una tendencia en coctelería?

Una tendencia es más que una moda pasajera. A diferencia de un fad (fenómeno rápido y efímero), una tendencia tiene persistencia, evolución y capacidad de transformación en distintos contextos. Algunas surgen desde la cultura digital (Instagram, TikTok), otras desde cambios sociales, nutricionales o incluso desde otros mercados como el café, el wellness o el vino.

Ejemplos actuales:

  • El auge de los cócteles bajos en alcohol (low ABV)
  • El regreso de sabores "retro" como el jello shot o el mudslide
  • La popularidad de lo "botánico", natural y sensorial
El bartender como generador y difusor de tendencias

Los bartenders de autor no solo siguen tendencias, las crean. Desde barras en Tokio, Buenos Aires o Ciudad de México hasta proyectos como Artemisa Lab en Santiago de Chile, la mixología se alimenta de cultura, diversidad e inspiración cruzada.

Sabor, visualidad y experiencia: el trío dominante

Las nuevas generaciones (especialmente Gen Z y millennials) eligen con los ojos, el paladar y la cámara:

  • Experiencia visual: Color, texturas, cristalería y decoración llamativa.
  • Sabor inesperado: Mezclas dulces-amargas, salinidad, umami y notas herbales.
  • Emoción compartida: Lo que se bebe debe tener una historia y un momento para contar.
Ingredientes y sabores emergentes para 2024-2025
  • Tés y botánicos (verde, oolong, rooibos)
  • Matcha, spirulina y jengibre: funcionales y sabrosos
  • Salinidad: desde martinis sucios hasta mocktails minerales
  • Gasificados: Burbujas en cocktails y revalorización en mixología del CO2.
  • Inspiración global: Ingredientes de origen mexicano, asiático y amazónico
Coctelería sin juicio: la era de la libertad sensorial

Ya no se trata de imponer gustos. El "no servimos vodka" ha quedado atrás. Hoy, se trata de personalización, descubrimiento y placer sin culpa. Desde el Dirty Martini hasta el Negroni Sbagliato, todo es válido si se cuenta con intención, ejecución y pasión.

Para bares, cafeterías y espacios de experiencia:
    • Detectar tendencias ayuda a crear cartas más rentables.
    • Aplicarlas con identidad permite diferenciarse en un mercado saturado.
    • Diseñar bebidas instagrameables mejora la visibilidad digital.

    En Artemisa creemos que:

    "No hay tendencias sin contexto, ni innovación sin historia."

    Por eso, cada coctel, cada taza de café y cada playlist en Artemisa está pensada para conectarte con lo que está por venir. Te invitamos a seguir descubriendo con nosotros.

Soy Nadin Elías llevo casi 10 años dedicada al mundo de la coctelería y la hospitalidad. He formado a cientos de profesionales como directora de Bar Academy Chile, un rol que me ha permitido impulsar una visión más consciente, creativa y profesional del oficio detrás de la barra. Hoy canalizo esa experiencia y pasión en Artemisa Coffee Cocktail Bar, mi proyecto más personal, donde fusiono dos mundos que amo profundamente: el café de especialidad y la coctelería de autor. Artemisa es más que un bar, es un espacio que celebra el sabor, el ritual y la identidad líquida con carácter propio

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